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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油
，放入生姜、春笋、牛

肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒
 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。